Μύθοι Διατροφής: Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας




Για χρόνια ακούμε το εξής, ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και να μην το χάνεις, αν θέλεις να χάσεις κιλά. Αυτό είναι κάτι που σίγουρα θα έχεις ακούσει από διατροφολόγους, γιατρούς, περιοδικά, γυμναστές κλπ.

Το πρόβλημα είναι ότι παρότι πολλοί άνθρωποι τρώνε καλό πρωινό, δεν χάνουν κιλά, ακόμη και με το καλύτερο πρόγραμμα διατροφής. Άρα κάτι σημαίνει αυτό, αν το σκεφτείς θα δεις ότι κάτι δεν πάει καλά με αυτήν την θεωρία. Σίγουρα δεν είναι κακό το να τρως πρωινό, αλλά θα πρέπει να είναι σωστό το πρωινό που θα φας, ώστε να είναι υγιεινό και να μην σε παχαίνει. Αλλά σίγουρα δεν είναι το μαγικό φίλτρο που θα σε κάνει να χάσεις κιλά.

Τρώγοντας κάτι αμέσως μόλις ξυπνήσεις, ειδικά τροφές που στέλνουν την ινσουλίνη σου στον ουρανό (όπως για παράδειγμα τα γεμάτα ζάχαρη δημητριακά), αυτόματα κόβεις τις ήδη ενεργές, από τον ύπνο σου, ορμόνες οι οποίες είναι υπεύθυνες για να κάψουν το λίπος, κάτι που θα αναλυθεί σε άλλο άρθρο.

Σε μια σχετικά πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Salk Institute for Biological Studies, οι ερευνητές έκαναν το εξής. Έφτιαξαν δύο ομάδες ποντικιών, όπου στην μια ομάδα επέτρεπαν να φάνε τα ποντίκια τα πάντα και σε συχνά γεύματα και στην άλλη επέτρεπαν να φάνε τα ποντίκια μόνο για οχτώ ώρες και συγκεκριμένα ξεκινώντας από το απόγευμα.

Το αποτέλεσμα ήταν τα μεν ποντίκια της πρώτης ομάδας να κάνουν λίπος, να αναπτύξουν υψηλή χοληστερίνη, υψηλό σάκχαρο και προβλήματα στο συκώτι, σε αντίθεση με τα ποντίκια της δεύτερης ομάδας τα οποία ζύγιζαν 28% λιγότερο και δεν είχαν κανένα πρόβλημα υγείας, παρότι έτρωγαν την ίδια ποσότητα σε φαγητό, ενώ μια παρόμοια ερεύνα που δημοσιεύτηκε στο American Society for Nutrition και πραγματοποιήθηκε σε 300 ανθρώπους, παρατηρήθηκε ότι το πρωινό δεν είχε καμία επίπτωση στο σωματικό βάρος τους.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αν κόψεις τα συχνά γεύματα (ένας ακόμη μύθος της διατροφής), το σώμα σου έχει περισσότερο χρόνο να επεξεργαστεί και να μεταβολίσει το λίπος, την γλυκόζη και την χοληστερόλη. Επίσης, ξεκινώντας ένα πλήρες γεύμα τις απογευματινές ώρες (πχ το μεσημεριανό), το σώμα καίει περισσότερο λίπος, ενώ προσπερνώντας το πρωινό (ή τρώγοντας το αργότερα, πχ την ώρα του δεκατιανού), αφήνεις τις ορμόνες που λειτουργούν κατά την διάρκεια του ύπνου (πχ αυξητική) να συνεχίσουν και την ημέρα το έργο τους κάνοντας σε μηχανή καύσης λίπους. Αυτό θα έχει και σαν αποτέλεσμα να πεινάς λιγότερο κατά την διάρκεια της ημέρας, αποφεύγοντας έτσι τα τσιμπολογήματα στα λιπαρά σνακ.