Εσύ πόση γλυφοσάτη έφαγες σήμερα;

Η γλυφοσάτη είναι μία ουσία που βρίσκεται στο φυτοφάρμακο Roundup της Monsanto (πλέον Bayer) [1].

Η ουσία, παρότι κυκλοφορεί αρκετά χρόνια, πρόσφατα επανήλθε στην επικαιρότητα, όταν η πολυεθνική εταιρεία κλήθηκε να καταβάλει αποζημίωση 289 εκατομμυρίων δολαρίων σε έναν Αμερικανό που ισχυρίζεται ότι τα ζιζανιοκτόνα της που περιέχουν γλυφοσάτη (glyphosate) του προκάλεσαν καρκίνο [2].

Παράλληλα, κερδήθηκαν και άλλες παρόμοιες υποθέσεις [3], ενώ κυκλοφόρησαν και λίστες τροφίμων που περιέχουν την γλυφοσάτη, όπως διάφορα σνακς [4], ενώ πρόσφατα αποκαλύφτηκε ότι όλες οι ποικιλίες κόκκινων κρασιών της Καλιφόρνια, περιέχουν την ουσία [5].

Το ερώτημα που γεννάται λοιπόν είναι κατά πόσο είναι επικίνδυνη ή όχι η συγκεκριμένη ουσία, που πλέον είναι βέβαιο ότι βρίσκεται σε πολλά προϊόντα.

Ενδιαφέρον έχει εδώ να δούμε μία "διαμάχη" ανάμεσα στο Ellhnika Hoaxes και το thepressproject [6], με τα hoaxes να υποστηρίζουν ότι η ουσία είναι αθώα, παραθέτοντας μάλιστα και σχετικές έρευνες.

Μάλιστα και η ίδια η Monsanto ανάρτησε σχετική οδηγία που αναφέρει ότι η γλυφοσάτη δεν είναι καρκινογόνα [7], κάτι που ωστόσο το παραβλέπουμε επειδή είναι και η κατασκευάστρια εταιρία σε ένα προϊόν που χρησιμοποιείται από εκατομμύρια αγρότες στον κόσμο.

Το 2015, ο Π.Ο.Υ. ανάφερε την γλυφοσάτη σαν "πιθανός καρκινογόνα στους ανθρώπους" [8]. Αν και η έρευνα ήταν περιοριστική, οι υπεύθυνοι βρήκαν ότι η ουσία συνδέεται με την εμφάνιση λεμφώματος Non-Hodgkin.

Την ίδια χρονιά ωστόσο, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ανέφερε ότι η γλυφοσάτη δεν συνδέεται με την εμφάνιση καρκίνου [9].

Την ίδια στιγμή ωστόσο, ένα άλλο ζιζανιοκτόνο περνάει κάτω από το ραντάρ, το Atrazine [10]. Το Atrazine είναι το 2ο πιο διαδεδομένο ζιζανιοκτόνο στον κόσμο και είναι απαγορευμένο στην Ε.Ε. αλλά όχι στην Αμερική και έτσι πολλά τρόφιμα που εισάγονται από τις ΗΠΑ, το περιέχουν.

Αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε είναι τα παραπάνω δεν είναι αθώες ουσίες αλλά ζιζανιοκτόνα και εννοείται ότι δεν είναι ευχάριστη η ιδέα ότι καταναλώνεις προϊόντα που τις περιέχουν. Στο παρών άρθρο θα ασχοληθούμε μόνο με τη γλυφοσάτη και θα δούμε αν είναι επικίνδυνη για την υγεία μας.

Εδώ θα πρέπει να τονίσουμε ότι η επικινδυνότητα της γλυφοσάτης είναι γνωστή από την δεκαετία του '80 [11]. Την ίδια δεκαετία επίσης ανακάλυψαν και την τοξικότητα των ζιζανιοκτόνων, όταν μια ομάδα ανθρώπων αρρώστησε έπειτα από την κατανάλωση καρπουζιών [12], τα οποία είναι γνωστά για την απορρόφηση των ουσιών αυτών.

Ας δούμε τα αποτελέσματα διαφόρων ερευνών για την γλυφοσάτη.

Σε μία έρευνα βρήκαν ότι η γλυφοσάτη, σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να επιφέρει την αύξηση του καρκίνου του στήθους στους ανθρώπους [13]. Αυτό συμβαίνει γιατί υποκαθιστά την οιστραδιόλη [14]. Το πρόβλημα εδώ είναι ότι η γλυφοσάτη μιμείται τα οιστρογόνα [15] και είναι κάτι που δεν το θέλεις.

Επίσης, μικρές ανεξάρτητες έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε ποντίκια, έχουν συνδέσει την γλυφοσάτη με την ανάπτυξη καρκίνου, με τους ειδικούς να συνιστούν την επανεξέταση των μέγιστων επιτρεπτών ορίων για τους ανθρώπους και το περιβάλλον [16].

Ωστόσο η σύνδεση της με τον καρκίνο δεν συμβαίνει μόνο στα ζώα, αφού σε άλλη έρευνα βρήκαν ότι η χρήση της αυξάνει το ρίσκο εμφάνισης καρκίνου [17].

Σε μία άλλη έρευνα βρήκαν ότι η γλυφοσάτη είναι τοξική για τα ανθρώπινα κύτταρα [18].

Σε μία άλλη έρευνα, έχουν βρει ίχνη της γλυφοσάτης στα ούρα αγροτών της Αμερικής, καθώς επίσης και στις γυναίκες τους [19]. Στην Ευρώπη, η γλυφοσάτη εντοπίστηκε στα ούρα τόσο των ανθρώπων, όσο και των ζώων [20].

Αυτό μας δείχνει ότι η γλυφοσάτη αποβάλλεται από τον οργανισμό και σίγουρα όχι χωρίς κάποιες συνέπειες [21], αφού επίσης έχει συνδεθεί και με την Χρόνια Νεφρική Νόσο (ΧΝΝ), μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από προοδευτική απώλεια της νεφρικής λειτουργίας με την πάροδο του χρόνου. [22].