About

To know truly is to know by causes. ~ Francis Bacon (1561–1626)

Είμαστε σε μια περίοδο, όπου σπαταλάμε πολύ χρόνο για να γυμναζόμαστε, να ενημερωνόμαστε για την υγεία μας και την σωστή διατροφή και όμως δεν είμαστε τόσο υγειείς. Σύμφωνα με τα στατιστικά, πάνω από το ένα τέταρτο του πλανήτη είναι υπέρβαρο.

Παρά τα επιτυχημένα βιβλία περί διατροφής, τα δεκάδες σχετικά περιοδικά και sites, τις αυξημένες συμμετοχές σε γυμναστήρια και σε προσωπικούς γυμναστές, τους πολλούς διαιτολόγους, δεν θα έλεγε κανείς ότι η γενιά μας είναι και στα καλύτερα της, αφού το 60% των Ελλήνων είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, ποσοστό μεγαλύτερο από κάθε άλλη γενιά.

Σύμφωνα με την παραπάνω έρευνα, στην Ελλάδα εκτιμάται ότι το 8% – 9% του πληθυσμού (800 – 900 χιλιάδες) πάσχει από διαβήτη, ενώ υπάρχει και ένα ποσοστό 3% – 4 % που δεν γνωρίζει ότι πάσχει από τη νόσο, ενώ επίσης περίπου 1 στους 10 Έλληνες έχει διαβήτη. Ο αριθμός των ατόμων με διαβήτη στην Ελλάδα έχει τετραπλασιαστεί τα τελευταία 30 χρόνια, ενώ ο διαβήτης τύπου 1 αυξάνεται κατά 3% κάθε χρόνο στα παιδιά και στους εφήβους. Επίσης ο διαβήτης τύπου 2 προσβάλλει πλέον όλο και μικρότερες ηλικίες νέους και παιδιά.

Η παχυσαρκία «σκοτώνει» 7.000 Έλληνες τον χρόνο, ενώ κάθε χρόνο 6.542 πολίτες πεθαίνουν από διαβήτη, ο οποίος είναι η 4η κυριότερη αιτία θανάτου στην Ευρώπη. Και δεν είναι μόνο αυτό. Καρδιακά προβλήματα, υψηλή πίεση, οστεοπόρωση, αρθρίτιδα, κατάθλιψη και ανικανότητα συνεχώς αυξάνονται.

Η σημερινή γενιά λοιπόν βασανίζεται από πολλές ασθένειες, κάτι που είναι παράδοξο, αν αναλογιστεί κανείς την σύγχρονη ιατρική και την ενημέρωση που λαμβάνει ο κόσμος σήμερα. Τα φάρμακα, από την άλλη, βοηθάνε για λίγο αλλά δεν διορθώνουν το πρόβλημα, όταν η διατροφή μας δεν αλλάζει.

Διαβάζουμε συχνά για ηλικιωμένους που πέρασαν τα 100 χρόνια ζωής και αναρωτιέσαι τι μπορεί να έτρωγαν και έζησαν τόσα χρόνια και χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα, που έχει κάποιος με λιγότερο από τα μισά τους χρόνια. Ήταν απλά τυχεροί ή είχαν καλά γονίδια; Έπαιρναν φάρμακα για την πίεση και την χοληστερίνη; Είχαν προβλήματα με την πίεση και την καρδιά τους; Πήγαιναν συχνά σε γιατρούς;

Η αλήθεια είναι ότι οι παλιότερες γενιές σπάνια πέθαιναν ή υπέφεραν από τις προαναφερόμενες αρρώστιες, ενώ σήμερα μπορεί να ακούσεις κάποιον που δεν έχει φτάσει τα 30χρονών να μιλάει για υψηλή χοληστερίνη και αυξημένη πίεση. Ακούς για ανθρώπους που έκαναν εγχείρηση καρδιάς και δεν είχαν καπνίσει ποτέ τους και για άλλους που έπασχαν από Alzheimer πριν φτάσουν στα 50 τους. Τι συμβαίνει λοιπόν;

Η τροφή σου να είναι το φάρμακο σου και το φάρμακο σου να είναι η τροφή σου ~ Ιπποκράτης

Το φαγητό είναι φάρμακο και για να το καταλάβουμε αυτό, θα πρέπει να δούμε την διαφορά στις διατροφικές μας συνήθειες από τις παλιότερες γενιές. Οι παππούδες μας έτρωγαν ελάχιστες επεξεργασμένες τροφές και επεξεργασμένους υδατάνθρακες, ζάχαρη και επεξεργασμένα φυτικά λιπαρά. Στον καιρό τους, η τροφή τους ήταν κυρίως οργανική και συνήθως τα παρήγαγαν οι ίδιοι περιλαμβανομένων των φρούτων, λαχανικών, κρεάτων, γαλακτοκομικών και αυγών.

Δυστυχώς σήμερα οι διατροφή έχει αντικατασταθεί από τα επεξεργασμένα τρόφιμα ή/και τα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα μεγαλωμένα με ορμόνες και άλλες χημικές τροφές. Αλλά το πρόβλημα δεν είναι μόνο αυτό, αφού από την άλλη "βομβαρδιζόμαστε" καθημερινά από λανθασμένες πληροφορίες και "μπακαλίστικες" συμβουλές, ενώ υπάρχουν και άπειρες δίαιτες όπως δίαιτα και επιλογές τροφών χαμηλές σε λιπαρά, δίαιτα και επιλογές τροφών χαμηλές σε υδατάνθρακες και άλλες συμβουλές περισσότερο μπερδεύουν κάποιον παρά τον βοηθάνε. Επίσης αν ρωτήσεις 10 ανθρώπους, θα λάβεις και 10 διαφορετικές απαντήσεις και είναι δύσκολο να γνωρίζεις τι ακριβώς πρέπει να κάνεις, ενώ οι συμβουλές των γυμναστηρίων συνήθως είναι παραπληροφόρηση και δεν ισχύει.

Το σώμα μας είναι μια καλοσχεδιασμένη μηχανή. Για να λειτουργεί όμως σωστά, λαμβάνει πληροφορίες από κάποια πολύπλοκους χημικούς πληροφοριοδότες που ονομάζονται ορμόνες. Οι ορμόνες διεγείρουν ή αναστέλλουν κάποιες λειτουργίες στο σώμα μας και όταν κάτι δεν λειτουργεί σωστά, σημαίνει ότι κάποια ορμόνη δεν είναι στις φυσιολογικές τιμές της, αφού οι ορμόνες ελέγχουν τα πάντα, περιλαμβανομένου και του σωματικού βάρους. Οι ορμόνες σου λένε πότε να φας και πότε να σταματήσεις. Οι ορμόνες επίσης λένε το σώμα σου πως να χρησιμοποιήσει την τροφή που μόλις έφαγες, αφού ελέγχουν τον μεταβολισμό σου.

Στο παρών blog λοιπόν, θα δώσουμε ιδιαίτερο βάρος στις ορμόνες, όπως το πως επηρεάζονται από την διατροφή και το πως θα μπορέσεις να επαναφέρεις τις φυσιολογικές τιμές τους. Θα μιλήσουμε για τις ορμόνες που είναι υπεύθυνες για τον μεταβολισμό, το βάρος και την γήρανση, ώστε να μπορέσεις να χάσεις τα περιττά κιλά και να δείχνεις πιο νέος και "ζωντανός".

Θα καλύψουμε επίσης πως λειτουργούν οι ορμόνες αυτές, τις φυσιολογικές τιμές τους καθώς επίσης και τρόφιμα που τις βοηθάνε και τα τρόφιμα που προκαλούν προβλήματα, ενώ δεν θα λείψουν και αναφορές σε διάφορες ασκήσεις, ώστε να σε βοηθήσουν να αυξήσεις τον μεταβολισμό σου, την τεστοστερόνη σου και να χτίσεις μύες μέσα από άρθρα τα οποία είναι εύκολο να κατανοηθούν, χωρίς ιδιαίτερους και πολύπλοκους ιατρικούς όρους.

Ορμόνες όπως η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη που ελέγχουν την αποθήκευση της τροφής, την λεπτίνη που ελέγχει την διαθέσιμη ενέργεια για το σώμα, την αυξητική ορμόνη που βοηθά στην αύξηση και επιδιόρθωση των μυών, την κορτιζόλη και θυροξίνη που ελέγχουν τα επίπεδα της ενέργειας, την δεϋδροεπιανδροστερόνη (ή DHEA) η οποία ανταγωνίζεται την κορτιζόλη (η οποία είναι και ορμόνη του στρες) και τις σεξουαλικές ορμόνες, όπως τα οιστρογόνα, την προγεστερόνη και την τεστοστερόνη, οι οποίες επηρεάζουν το βάρος, την λίμπιντο και την γονιμότητα.

Όλα αυτά θα τα δούμε μέσα από τις νεότερες έρευνες, όσο και από προσωπικές δοκιμές, όπου θα μπορούμε να μοιραζόμαστε τις απόψεις μας, τις δοκιμές μας και γιατί όχι και τις δικές μας συνταγές με βάση τις επιλογές τροφών που κατά καιρούς θα αναφέρουμε.